2 dientes de ajo picados 🧄
2 tomates maduros rallados o en puré 🍅
1 taza de caldo de carne o agua con cubito 🥣
100 ml de vino tinto 🍷 (opcional)
2 cdas de aceite de oliva 🫒
1 hoja de laurel 🌿
Sal, pimienta y pimentón dulce al gusto 🧂
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Sellar la carne
En una olla grande, calienta el aceite y dora los cubos de carne por todos lados. Retira y reserva.
2️⃣ Sofrito
En la misma olla sofríe la cebolla, ajo, pimiento y tomate hasta que se forme una salsa espesa.
3️⃣ Cocción lenta
Añade la carne de nuevo a la olla, incorpora el vino, el caldo y la hoja de laurel. Cocina a fuego bajo y tapado por 1 hora.
4️⃣ Agregar vegetales
Pasada la hora, incorpora las papas y zanahorias. Cocina 30–40 minutos más hasta que la carne esté tierna y las verduras bien cocidas.
