Preparar una cantidad grande de frijoles o lentejas puede ahorrarte tiempo durante la semana, pero es importante almacenarlos de manera segura.
Después de cocinarlos, refrigéralos en recipientes limpios y poco profundos dentro de las dos horas siguientes. Si hace mucho calor, evita dejarlos a temperatura ambiente durante periodos prolongados.
En general, las sobras cocidas pueden conservarse en el refrigerador durante tres o cuatro días. Si no vas a consumirlas en ese plazo, puedes congelarlas en porciones individuales.
Cuando las recalientes, asegúrate de que estén bien calientes. Si notas olor extraño, moho o señales de deterioro, deséchalas.
¿Cuáles son las legumbres más saludables?
No existe una única legumbre que sea la mejor para todo el mundo. La elección depende de tus necesidades nutricionales, tus gustos y la forma en que las prepares.
Lentejas: aportan fibra, proteínas vegetales, folato y hierro.
Garbanzos: contienen proteínas, fibra y minerales, y son muy versátiles.
Frijoles negros: proporcionan fibra, proteínas vegetales y diversos minerales.
Frijoles bayos: son una fuente práctica de proteínas vegetales y carbohidratos complejos.
Habas: aportan proteínas, fibra y folato.
Chícharos secos: contienen proteínas vegetales, fibra y otros nutrientes.
Las legumbres no contienen la misma cantidad de nutrientes en todas sus variedades. Además, sus valores nutricionales pueden cambiar según la preparación y el producto.
