Por eso, la relación entre trigonelina, NAD+ y metabolismo muscular despertó tanto interés científico.
¿Significa que el café puede evitar la pérdida muscular?
No podemos afirmarlo.
El estudio no demostró que tomar una taza de café sea un tratamiento contra la sarcopenia.
De hecho, una parte importante de los experimentos se realizó utilizando células, gusanos y ratones, además de análisis de muestras humanas.
En los modelos animales, la investigación encontró efectos interesantes de la trigonelina sobre determinados aspectos relacionados con la función muscular.
Pero los resultados obtenidos en animales o células no pueden trasladarse automáticamente a las personas.
Hace falta investigación clínica adicional para saber cuánto de este efecto podría producirse realmente mediante la alimentación habitual.
Entonces, ¿por qué aparece el café en esta historia?
Porque el café es una fuente natural de trigonelina.
