Pero hay una diferencia importante entre lo que realmente descubrió la investigación y algunos titulares que circulan en redes sociales.
¿Qué es la trigonelina?
La trigonelina es un alcaloide natural que se encuentra en diferentes plantas y alimentos.
El café es una de sus fuentes conocidas, especialmente los granos de café. También está presente en otras plantas, como el fenogreco.
Durante el proceso de tostado del café, parte de la trigonelina se transforma en otros compuestos, entre ellos sustancias relacionadas con el aroma y el sabor característicos de la bebida.
Por eso, la trigonelina no es un ingrediente que necesariamente tengas que añadir a tu taza.
Ya puede encontrarse de manera natural en el café.
¿Qué descubrió el estudio de 2024?
La investigación publicada en Nature Metabolism estudió la relación entre la trigonelina y la función muscular durante el envejecimiento.
Los investigadores analizaron muestras humanas y encontraron que las personas con sarcopenia, una condición caracterizada por la pérdida de masa y función muscular asociada al envejecimiento, presentaban niveles circulantes más bajos de trigonelina.
