Receta 1: Caldo de colágeno con romero
Ingredientes:
500 gramos de huesos de res o pollo (preferiblemente orgánicos)
3 ramitas frescas de romero o 2 cucharadas de romero seco
2 litros de agua filtrada
1 cucharada de vinagre de manzana (ayuda a extraer el colágeno de los huesos)
Una pizca de sal marina
Preparación:
Coloca los huesos en una olla grande y cúbrelos con el agua. Agrega el vinagre de manzana y deja reposar durante 30 minutos. Luego, lleva a ebullición suave y agrega el romero. Cocina de 8 a 12 horas (si usas una olla de cocción lenta, puedes extender el tiempo hasta 24 horas para una máxima extracción). Cuela el caldo, retira los huesos y deja enfriar. Verás cómo se forma una capa gelatinosa en la superficie: ese es colágeno puro. Conserva en frascos de vidrio en el refrigerador.
Receta 2: Aceite de Romero Infusionado
Ingredientes:
1 taza de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
