Paso 2: Preparación del puré de patatas.
Añade la  mantequilla a las patatas y machácalas hasta obtener un puré suave. Incorpora gradualmente la leche y la nata calientes sin dejar de machacar. Salpimienta al gusto. Para un puré más cremoso, añade la crème fraîche. Mantén caliente.

Paso 3: Preparación del  brócoli
Precaliente el horno a 220 °C. En un tazón grande, mezcle los ramilletes de brócoli con el aceite de oliva, la mantequilla derretida, el ajo  , la sal, la pimienta y las hojuelas de chile rojo, si lo desea.

Paso 4: Asa el brócoli.
Extiende el brócoli en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Ásalo durante 15 a 18 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté tierno y ligeramente dorado por los bordes.

Paso 5: Presentación y servicio.
Reparte el puré de patatas cremoso en los platos. Haz un pequeño hueco en el centro y añade un chorrito de mantequilla derretida, si lo deseas. Coloca el brócoli asado junto al puré de patatas y espolvorea con queso parmesano.

Consejos:
Añade ajo asado a las patatas para un sabor más intenso.
Un poco de caldo de pollo o de verduras las hará aún más deliciosas.
Sírvelas como plato principal vegetariano o como guarnición con pollo, carne o pescado a la parrilla.
Este plato sencillo y reconfortante demuestra que una cena sin carne puede ser sustanciosa, cremosa y llena de sabor.  .Cápsulasajo