A quinoa é um pseudocereal, um grão conhecido desde a antiguidade e originalmente utilizado pelos povos andinos. Nos últimos anos, seu consumo tem aumentado em diversas partes do mundo, graças a estudos que demonstram ser uma fonte completa de proteína em comparação com outros grãos.

Portanto, fornece de 13 a 16 gramas desse nutriente em 100 gramas de alimento, além de vitaminas e minerais.

Legumes

As leguminosas caracterizam-se pelo seu elevado teor proteico, que varia entre 17 e 25%. Esta proporção é semelhante à da carne, porém, a sua qualidade é afetada.

Cereais