Algunas mañanas merecen el tratamiento integral para cenar, café y todo.

• 4 rebanadas de tocino
• 3 salchichas para el desayuno
• 4 huevos grandes, 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de mantequilla, sal y pimienta
• 3 rebanadas de pan grueso o tostadas texanas, untadas con mantequilla
• Café, para servir

Método

1. Cocine el tocino en una sartén comenzando desde una sartén fría o ligeramente tibia a fuego medio-bajo, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente y dorado, luego escúrralo sobre toallas de papel.
2. Dore las salchichas en la misma sartén, dándoles vuelta regularmente, hasta que estén bien cocidas.
3. Batir los huevos con leche, sal y pimienta. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente limpia a fuego lento, agregar los huevos y doblarlos suavemente con una espátula hasta que se formen cuajadas suaves y brillantes. Retirar del fuego mientras aún se vean un poco crudos, ya que siguen cocinándose fuera del fuego.
4. Unta el pan con mantequilla y tuéstalo en una sartén hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
5. Prepara el café mientras todo termina de cocinarse.